Systèmes de qualité et signes polonais

Depuis quelques années, garantir la qualité des produits agroalimentaires est l’une des priorités de la PAC. La participation des agriculteurs dans les systèmes de qualité des produits agroalimentaires est soutenue par les mécanismes du Fonds européen agricole pour le développement rural (FEADER). En Pologne, le même rôle est joué par le Programme du développement des territoires ruraux (PROW).

Afin de garantir la qualité des produits, des systèmes de qualité ont été créés. Le système d’enregistrement des produits traditionnels et régionaux et de l’agriculture biologique fonctionne au niveau européen. Indépendamment des systèmes communautaires, certains pays ont développé leur propres mécanismes de valorisation et de garantie des produits de qualité. En Pologne, quelques systèmes ont été créés, en prenant en compte les spécificités internes et locales liées à la production des produits de haute qualité. Pour ce qui est des produits régionaux et traditionnels, on peut citer les systèmes suivants :

• le système « Qualité Tradition » (« Jakość Tradycja ») - créé par la Chambre Polonaise du Produit Régional et Local et par l’Union de Voïvodies de la République de Pologne, distingue des produits de qualité dont les produits traditionnels. Il met en avant la qualité et le contrôle, la transparence du processus de production et la facilité d’identification des produits;
• le label « Découvrir les aliments de qualité » (« Poznaj Dobrą Zywność ») - créé par le Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural, informe les consommateurs sur les produits alimentaires de qualité supérieure. Ce programme s’adresse aux grandes entreprises et à la production de masse;
• le système de Production Intégrée des produits agricoles de qualité met l’accent sur une utilisation optimale des produits chimiques, la protection de l’environnement et de la santé des consommateurs.

Pour faire connaître et mettre en valeur le patrimoine culinaire polonais, deux dispositifs ont été mis en place:
-    la Liste des Produits Traditionnels tenue par le Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural,
-    le concours « Notre patrimoine culinaire – les saveurs de nos régions » organisé annuellement par la Chambre Polonaise du Produit Régional et Local.
A côté des systèmes nationaux, il existe aussi des initiatives régionales de labellisation des produits traditionnels et régionaux de qualité.